![から揚げカレーうどん](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1608.jpg)
生めんいろいろ
![うどん](https://zenmenren.or.jp/znmr_cms/wp-content/themes/zenmenren//images/shared/photo01.jpg)
うどん
コシがあって食べごたえのあるうどんは、小麦粉に水を加えて練り合わせ、めんに加工したものです。ひやむぎ、そうめんなども、うどんの仲間です。
![中華めん](https://zenmenren.or.jp/znmr_cms/wp-content/themes/zenmenren//images/shared/photo02.jpg)
中華めん
みんなが大好きなラーメンにつかう中華めんは、小麦粉にかんすいを加えて練り合わせ、製めん加工します。独特の色合いと柔らかさ、弾力性が特徴です。
![日本そば](https://zenmenren.or.jp/znmr_cms/wp-content/themes/zenmenren//images/shared/photo03.jpg)
日本そば
古くから日本人に愛されてきた蕎麦(そば)は、そば粉30%以上、小麦粉70%以下の割合で混合した原料に水を加え、製麺加工したものです。
![パスタ](https://zenmenren.or.jp/znmr_cms/wp-content/themes/zenmenren//images/shared/photo04.jpg)
パスタ
イタリアンの主役パスタは、高たん白質の小麦粉に水を加えて練り合わせ、棒状のスパゲッティやマカロニ、ラビオリなど様々な形に成形します。
![その他(餃子・焼売の皮など)](https://zenmenren.or.jp/znmr_cms/wp-content/themes/zenmenren//images/shared/photo05.jpg)
その他(餃子・焼売の皮など)
ぎょうざ、わんたん、しゅうまい、春巻などの皮も、生めんの一種です。小麦粉に水又はかんすいを加えて練り合わせたものを圧延し、それぞれの用途に合わせて成形(または成形した後加工)ます。
![](https://zenmenren.or.jp/znmr_cms/wp-content/themes/zenmenren//images/home/photo_kids_01.jpg)
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めん料理の四季
![から揚げカレーうどん](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1608.jpg)
![鶏のバジル塩ラーメン](https://zenmenren.or.jp/recipe/17/1703.jpg)
白ワインと塩レモンが隠し味の鶏のバジル塩ラーメン
![富士宮焼きそば風弁当](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1604.jpg)
油かすの代わりに揚げ玉を使って富士宮焼きそば風弁当
![トマトとチーズの春巻き](https://zenmenren.or.jp/recipe/15/2015_May.jpg)
外はパリパリッ、中はトロ~リトマトとチーズの春巻き
![せりの鶏南蛮そば](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1603.jpg)
せりの風味豊かなつゆを添えてせりの鶏南蛮そば
![三つ葉どっさりしょうが香るあんかけそば](https://zenmenren.or.jp/recipe/17/1702.jpg)
とろみのある熱々おだしでポカポカに三つ葉どっさりしょうが香るあんかけそば
![スンドゥブ鍋焼きうどん](https://zenmenren.or.jp/recipe/17/1701.jpg)
うまみいっぱいあさりとお肉のWだしでスンドゥブ鍋焼きうどん
![白菜と肉だんごの煮こみラーメン](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1612.jpg)
れんこん入り手作り肉だんごで白菜と肉だんごの煮こみラーメン
![大根のともあえうどん](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1611.jpg)
角切り揚げ大根を大根おろしであえて大根のともあえうどん
![かぶとアボカド、ベーコンのクリームパスタ](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1610.jpg)
アボカドと生クリームで濃厚な味わいかぶとアボカド、ベーコンのクリームパスタ
![きのこ天そば](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1609.jpg)
お好みで3種のきのこ天とちくわ天をきのこ天そば
![にんじんドレッシングのサラダうどん](https://zenmenren.or.jp/recipe/16/1607.jpg)
彩り夏野菜をたっぷり組み合わせてにんじんドレッシングのサラダうどん
お知らせ
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第559号を掲載しました。
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