彩り夏野菜をたっぷり組み合わせて
にんじんドレッシングのサラダうどん
1人分 786 kcal
■材料（2人分）
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■作り方
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細うどん2玉（280g）
レタス1枚
きゅうり1本
トマト小1個
黄パプリカ1/3個
ブロッコリースプラウト
1/2パック
ツナ（缶詰）小1缶
にんじんドレッシング（下記参照）適量
Ａ（こぶ茶小さじ1/2
酢大さじ1/2
水1/4カップ） |
1． |
レタスは縦4等分長さに切って重ね、端から1cm幅に切る。きゅうりは4等分長さに切って縦に細切りにする。トマトは食べやすい大きさの乱切りに、パプリカは薄切りにする。 |
| 2． |
うどんはゆでてざるにとり、冷水で洗って水気をきり、器に盛る。1の野菜とツナを混ぜ合わせてうどんにのせ、にんじんドレッシング適量をかけ、根を切ったブロッコリースプラウトをのせ、混ぜ合わせたＡをかける。 |
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〜にんじんドレッシングの作り方〜
■材料（作りやすい分量）
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■作り方
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にんじん1本
玉ねぎ1/4個
塩・きび砂糖各小さじ1
サラダ油（なたね油や米油などくせのないもの）1カップ
米酢1/2カップ
こぶ茶小さじ1
こしょう少々
オレガノ適宜 |
1． |
にんじんと玉ねぎはざく切りにし、残りの材料と一緒にフードプロセッサーにかける（にんじんと玉ねぎをそれぞれすりおろし、残りの材料と混ぜてもよい）。 |
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