中華生めん…2玉（220g）
鶏もも肉…100〜150g
ハーブ岩塩…少々　
オリーブ油…少々
イタリアンパセリ…少量　
塩…適宜
A （香味かやくオイル）
ベーコン…1/2枚　
長ねぎ…6cm　
しめじ …3〜4本　
にんにく…1かけ　
オリーブ油…大さじ2
B（スープ）
白ワイン…200ml　
水…1000ml　
昆布茶…小 さじ1　
鶏がらスープの素…小さじ1　
塩レモン…小さじ1　
薄口 しょうゆ…小さじ1　
塩…ひとつまみ　
砂糖…ひとつまみ　
粉鰹 節…ふたつまみ　
ドライバジル…ふたつまみ

材料Aのうち、ベーコンはせん切り、長ねぎ・しめじはみじん切りにする。フライパンにAの材料すべてを入れ、ベーコンがカリカリになるまで弱火で炒める。

鶏もも肉を焼いたフライパンに白ワインを入れ、鍋肌をこそぎながらアルコール分を飛ばす。Bを入れて沸騰したら、最後に塩を足して味を調整する。器にスープを注いでから、ゆでて水けをきった中華めんを入れ、鶏もも肉と香味かやくオイルをのせ、トッピングにイタリアンパセリを飾る。色合いに、糸とうがらしや角切りトマトを添えてもよい。