パスタの起源は古代ローマ時代、小麦などの穀物をおかゆ風に煮込んだ「プルス」という料理ではないかといわれています。その後、イタリアでトマトとの組み合わせで広まり、17世紀半ば頃からはヨーロッパ全土へと普及していきます。イタリアから周辺各地に広がっていきました。
幕末になるとお雇い外国人の手で日本にも紹介され、国内でも生産が始まります。戦後、イタリア料理の人気や海外旅行ブームでパスタは飛躍的に普及し、和風レシピも次々に開発され、欠かせない国民食になったことは記憶に新しいところです。

※歴史については諸説あります。