全国製麺協同組合連合会ジャージャーめん風うどん

1人分　576 kcal

■材料（4人分）
太めのうどん
豚ひき肉
玉ねぎ
しょうが
干ししいたけ
ごま油
もやし
きゅうり
レタス

A　チキンブイヨン
酒
しょうゆ
豆板醤
赤みそ

４食分
250グラム
1/4個
20グラム
２枚
大さじ２
150グラム
１本
４枚

1/2カップ
大さじ２
大さじ１
大さじ1/2
大さじ３

■作り方
1．玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。干ししいたけは水でもどしてみじん切りにする。
2．なべにごま油を熱し、豚ひき肉、1をいため合わせ、Aを加えて弱火でほとんど汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
3．もやしは別なべに入れて塩を少々ふって火にかけ、からいりする。きゅうりは四つ割りにして７～８ミリ厚さのいちょう切りにする。レタスは１～２センチ角に切る。
4．うどんはほどよくゆでて冷水にとって洗い、ぬめりがとれたら水切りして器に盛り、2　3を盛り合わせる。

葉らんや笹で作った器に盛りつけてみましょう。葉を２～３枚重ねて、両端を結びます。真ん中を広げて、器の形に整えればできあがり。あとは盛りつけるだけ。夏向きの涼しげな食卓が演出できます。

夏の料理