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ぶっかけめん
1人分 514 kcal
材料(4人分)   作り方
そば
だし汁
みりん
しょうゆ
梅干し
おぼろこんぶ
塩わかめ
万能ねぎ
ちりめんじゃこ
ピーナッツ
マヨネーズ
揚げ油
4食分
2カップ
1/4カップ
1/2カップ
4個
10グラム
20グラム
1/2束
50グラム
40グラム
適量
  1.みりんを煮たててアルコール分をとばし、しょうゆ・だし汁を加えてひと煮たちさせ、なべごと氷水にあてて冷やす。
2.梅干しは種をとり、実をたたいて梅肉にする。おぼろこんぶは短めにちぎる。塩わかめは水でもどして3センチ長さに切る。万能ねぎは小口切りにする。
3.ちりめんじゃこは160〜170℃の油で色よく揚げる。ピーナッツも同様に揚げる。
4.ゆでて水で冷やしたそばを小分けにして器に盛り、2 3を好みで組み合わせてのせ、1をかける。さらに好みでマヨネーズを少量入れてかき混ぜて食べる。
ドレスアップのヒント
いろいろな薬味がチョイスできて、楽しさいっぱいの食卓。のりや塩こんぶ、ごま、みょうがなどでも。レモンやすだちなどの柑橘類を用意してしぼりかけてもおいしいもの。寒い時期なら、めんつゆは温かいままで。

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