全国製麺協同組合連合会ぶっかけめん

1人分　514 kcal

■材料（4人分）			■作り方
そばだし汁みりんしょうゆ梅干しおぼろこんぶ塩わかめ万能ねぎちりめんじゃこピーナッツマヨネーズ揚げ油	４食分２カップ 1/4カップ 1/2カップ４個 10グラム 20グラム 1/2束 50グラム 40グラム適量		1．みりんを煮たててアルコール分をとばし、しょうゆ・だし汁を加えてひと煮たちさせ、なべごと氷水にあてて冷やす。 2．梅干しは種をとり、実をたたいて梅肉にする。おぼろこんぶは短めにちぎる。塩わかめは水でもどして３センチ長さに切る。万能ねぎは小口切りにする。 3．ちりめんじゃこは160～170℃の油で色よく揚げる。ピーナッツも同様に揚げる。 4．ゆでて水で冷やしたそばを小分けにして器に盛り、2　3を好みで組み合わせてのせ、1をかける。さらに好みでマヨネーズを少量入れてかき混ぜて食べる。いろいろな薬味がチョイスできて、楽しさいっぱいの食卓。のりや塩こんぶ、ごま、みょうがなどでも。レモンやすだちなどの柑橘類を用意してしぼりかけてもおいしいもの。寒い時期なら、めんつゆは温かいままで。

夏の料理