全国製麺協同組合連合会いか墨もどきそば

1人分　410 kcal

■材料（4人分）
そば
黒ごま
だし汁
かたくり粉
ほたて貝柱缶詰
しょうゆ
白ごま

４食分
１カップ
４カップ
大さじ１
小１缶
大さじ２
適量

■作り方
1．黒ごまはだし汁とかたくり粉とともにミキサーにかける。
2．1とほたて貝柱を缶汁ごとなべに入れ、火にかけて煮たて、とろみがついたらしょうゆで味つけする。
3．ゆでたそばは、熱湯で温めて汁気を切り、器に盛って2を注ぎ、白ごまをふる。

ごまは、ミキサーにかける前に一度さっといると仕上がりが香ばしくなります。よく乾いたなべか、フライパンに入れて、揺すりながら弱火にかけます。よい香りがしてきたら火から下ろして使います。

春の料理