太うどん２玉（280g）
油揚げ２枚
卵２個
切りもち１枚
大根10cm長さ×縦半分
万能ねぎ５本
A［水１カップ　めんつゆ（２倍濃縮）１1/2カップ］
一味とうがらし適宜

湯をわかし、ねぎ４本をさっとくぐらせ、しんなりさせる。残り１本は小口切りにする。

大根はピーラーで縦にそぎ切りにする。

油揚げはまな板の上にのせ、菜箸を転がして軽くつぶしてから半分に切り、袋状に開く。沸騰湯で１〜２分ゆでて油ぬきをし、水気をしぼる。油揚げの中に卵を割り入れ、口をすぼめて１のねぎで巻いて止める。同様にもう１個作る。同じ要領で、半分に切った切りもちも包む。

なべにAを煮たて、２と３を入れて５分ほど煮る。一度とり出し、煮汁に水１カップ（分量外）を加え、煮たてる。

うどんはゆでてざるにとり、冷水で洗って水気をきり、４に加えてあたためる。

５を器に盛り、油揚げ（宝袋）と大根をのせ、小口切りにしたねぎを散らす。好みで一味とうがらしをかける。