全国製麺協同組合連合会酒かす豆乳うどん

ほっこりあたたまる、やさしい味わい
酒かす豆乳うどん

1人分 462 kcal

■材料（4人分）	■作り方
太うどん　３玉（380g）白菜　400g にんじん　1/3本生しいたけ　４枚鶏もも肉　200g 塩　少々 A〔酒かす150g　豆乳（無調整）３カップ　水２カップ　塩小さじ１　しょうゆ大さじ３〕	1．	白菜は長さ６cm、幅２cmに切る。にんじんはたんざくに切り、しいたけは薄切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩をふる。
	2．	Aの酒かすは大きめにちぎり、かぶるくらいのぬるま湯をかけて10分おき、水気をきってよく練る。Aの他の材料を加え、よく混ぜる。
	3．	なべに2を入れて中火にかけ、煮たつ前に白菜としいたけを加える。再び煮たったら鶏肉を１枚ずつ入れ、火を通す。
	4．	うどんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、3に加えてひと煮する。