全国製麺協同組合連合会カレーつけめん

1人分　752 kcal
		■材料（4人分）
		太うどん　４玉（400g）鶏もも肉　２枚（450g） A〔小麦粉大さじ３　　カレー粉大さじ２〕サラダ油　大さじ２ B〔しょうゆ大さじ４～５　　みりん大さじ５　　かつお削り節20g 〕水　２カップなす　４本かぼちゃ　1/6個（250g）トマト　１個

■作り方
1．	鶏肉は筋を切り、1枚を8等分に切る。
2．	なべにBを入れて中火で2分煮たて、ざるでこす。
3．	小なべにサラダ油を熱し、Aを入れて弱火で2分ほどいため、一度火からはずして、2を少しずつ加えて溶きのばす。
4．	別のなべに水を入れて煮たて、1を加えて弱火で5分、あくをとりながら煮る。3を少しずつ溶き入れ、中火で5分煮る。
5．	なべにたっぷりの熱湯をわかし、うどんを固めにゆで、冷水にとって手早くさます。水気をきって器に盛る。
6．	かぼちゃは1cm厚さのくし形に切り、ラップに包んで電子レンジ（600W）で5分加熱する。なすはところどころ皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で4分加熱する。それぞれラップをはずしてあら熱をとる。トマトは薄い半月形に切る。
7．	うどんの上に6を盛り合わせ、温かい4につけていただく。

めん料理にもう１品！

1品でボリュームもバランスもOK。仕上げに牛乳を加えるとなめらかな味わいになり、カルシウムもとれます。

夏の料理