全国製麺協同組合連合会すき焼き月見うどん

1人分　832 kcal
		■材料（4人分）
		太うどん４玉（600g）牛こまぎれ肉（またはすき焼き用肉）　250g ごぼう　1/2本（80g）しめじ　１パック万能ねぎ　１束牛脂　20g 砂糖　大さじ４しょうゆ　大さじ６ A〔酒・水各1/2カップ～　こんぶ５cm 〕温泉卵　４個

■作り方
1．	ごぼうは皮をこそげとってささがきにし、水に20分ほどさらす。しめじは小房に分け、万能ねぎは５cm長さに切る。
2．	うどんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、冷水でよくもみ洗いをして水気をきる。
3．	鉄なべまたは大きめのフライパン（直径26cm）に牛脂を中火で熱し、牛肉を入れてすぐに砂糖を加え、混ぜる。
4．	牛肉の色が変わり始めて全体に砂糖がからんだら、しょうゆを加えて混ぜ、中央に寄せて周りにごぼう、しめじを入れる。
5．	Aを注ぎ、煮たったら万能ねぎ、うどんを加えて５分ほど煮る。途中上下を返して味をからませ、器に盛って温泉卵をのせる。

めん料理にもう１品！

さっぱりした料理が合います。旬のきのこを焼いて大根おろしとあえたり、焼きなすを添えたりしても。