中華生めん２玉（240g）
添付のスープ（しょうゆ味）２食分
豚かたロース薄切り肉200g
れんこん（細め）10cm
A（酒・しょうゆ各大さじ１　カレー粉小さじ１弱　おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2　砂糖小さじ1/2　五香粉適宜）
かたくり粉適量
チンゲンサイ１株
長ねぎ10cm分
B（おろしにんにく小さじ１　カレー粉小さじ1/2）
サラダ油適量
あらびき黒こしょう適宜

れんこんは皮をむき、縦６等分の棒状に切る。豚肉はバットに広げ、Aをふって軽くもみこむ。れんこんの片端1.5〜２cmを残して全体に豚肉を巻きつけ、かたくり粉をまぶす。

フライパンに油を１〜２cm深さほど注ぎ、170℃に熱し、１の表面がこんがりするまで途中上下を返しながら４〜５分揚げ焼きにする。

チンゲンサイはほぐして、さっとゆでる。ねぎは５cm長さに切ってせん切りにし（白髪ねぎ）、水にさらして水気をきる。

なべに油大さじ１を熱し、Bを入れていため、香りがたったら、添付のスープと表記の分量の湯（分量外）を加えて煮たてる。２の豚肉を加え、さっと温める。

中華めんはゆでて湯をきり、温めておいた器に入れる。４の豚肉、チンゲンサイをのせ、スープを注ぎ、白髪ねぎを飾る。好みであらびき黒こしょうをふる。