春巻きの皮

A キャベツ
塩
豚ひき肉
おろしにんにく・
おろししょうが
しょうゆ・ごま油・
砂糖・酒

B 小麦粉・水

揚げ油
サラダほうれん草
トマトケチャップ

1．Aのキャベツはせん切りにし、塩をふって30秒ほどもみ混ぜる。
2．1に残りのAを加え、材料をよく練り混ぜる。
3．春巻きの皮の中央に2を横長にのせ、おりたたむ。溶いたBを皮の縁につけ、しっかり止める。
4．揚げ油は140℃に熱し、3を5本ずつ入れる。温度を少しずつ上げながら6〜7分ほど揚げる。
5．好みで食べやすい大きさに切り、器に盛る。サラダほうれん草を添え、好みでトマトケチャップをかける。