1．たいは皮に切り目を入れ、塩をふる。
2．桜の塩漬けはさっと水洗いをして塩を落とし、酒にひたしておく。
3．そばはゆでて湯をきり、冷水にとってぬめりをとり、ざるに上げる。
4．大和いもは皮をむいてすりおろし、Aを少しずつ加えてのばす。
5．たい２切れを大きめの耐熱容器に間隔をあけて並べ 、2の半量の酒をふりかける。たいの上に水気をきったそばを 1/4 量ずつ丸めてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で４分ほど加熱する。残りも同様に調理する。
6．5を器に盛り、4をかけ、桜の塩漬けとゆでたさやえんどうを添える。