「機械製麺（きかいせいめん）」とは、 機械でめんを作ることで、作り方の基本(きほん)は「手打ち」と同じです。 「手打ち」というのは、人間の手でめんを作ることです。 「機械製麺（きかいせいめん）」が「手打ち」とちがう点は、機械であつかいやすいように、水の量を少なくして生地をかためにしているところです。 　「機械製麺」（きかいせいめん）の 工程（こうてい）を見てみよう。 ボタンをクリックしてね。 　 　　　　　めんの主な原料は、 　　　　　　「小麦粉」 　　　　　　「食塩」　 　　　　　　「水」　　　　だよ！