中華揚げめん4玉（200g）
豚こま切れ肉150g
するめいか1ぱい
にんじん1/3本　　玉ねぎ1/2個
小松菜1/3束（100g）
きくらげ（戻したもの）50g
A〔塩小さじ2/3
　　 鶏がらスープの素小さじ2
湯5カップ　　しょうゆ大さじ1〕
B〔かたくり粉大さじ2
水1/4カップ〕
サラダ油・ごま油各大さじ1
塩・こしょう各適量
酢・練りがらし各適宜

豚肉は細切りにし、塩・こしょう各少々をもみ込む。
いかは足を抜き、内蔵を除く。足は食べやすく切り、胴は皮をむいて開き、格子状に切り込みを入れて食べやすく切る。
にんじんはたんざく切りに、玉ねぎは一口大に、小松菜はざく切りに、きくらげは一口大にちぎる。