全国製麺協同組合連合会酸辣湯めん

すっぱくて辛いスープで体もぽっかぽか
　サンラータン
酸辣湯めん

1人分 574 kcal

■材料（4人分）	■作り方
中華生めん　４玉（440g）豚バラ薄切り肉　200g A〔しょうゆ・酒各小さじ２　こしょう少々　かたくり粉　大さじ１1/2 〕しめじ　150g 白菜漬け（あれば少し酸味の出た古漬けくらいのもの）　100g 味つけザーサイ　30g B〔鶏がらスープ６カップ　塩小さじ2/3　しょうゆ　大さじ２　ごま油小さじ１〕 C〔酢大さじ１1/2　ラー油適量　こしょう・花山椒　各少々〕長ねぎの小口切り　10cm分ラー油　適宜	1．	豚肉は１cm幅に切り、Aをもみ込む。しめじは石づきを切ってほぐす。白菜漬けとザーサイは細切りにする。
	2．	なべにBを温め、しめじと豚肉を入れる。肉の色が変わったら、白菜漬けとザーサイを加え、２～３分煮る。Cを加え、味見をして塩分を調整する。
	3．	器に湯を注ぎ、温めておく。
	4．	中華めんはゆでて湯をきり、温めた器（湯は捨てる）に入れ、温めた2の汁を注ぐ。長ねぎをのせ、好みでラー油をさらに回しかける。