全国製麺協同組合連合会和風豆腐バーグそば

1人分　658 kcal
		■材料（4人分）
		そば　４玉（440g）豚ひき肉　250g もめん豆腐　1/2丁（150g） A〔長ねぎ（みじん切り）1/2本（50g）　　赤みそ大さじ３　　砂糖大さじ１〕水　５カップ B〔練り白ごま・しょうゆ各大さじ６〕長ねぎ（みじん切り）少々水菜　適宜七味とうがらし　適宜

■作り方
1．	もめん豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで水気をしぼり、ひき肉、Aと合わせる。よく練り混ぜ、一口大に丸める。
2．	なべに水を入れて中火で煮たて、1を加えて３分ほど煮る。Bを溶き入れ、ひと煮する。
3．	なべに熱湯をわかし、そばを固めにゆでる。ざるに上げて水気をきり、器に盛る。
4．	そばの上に2の肉だんごをのせて熱い汁を注ぎ、長ねぎを散らして水菜を飾る。好みで七味とうがらしをふる。

めん料理にもう１品！

トマトと青菜のソテー、赤パプリカと水菜のサラダなどを添えると、彩りもよく、栄養素バランスも良好に。