全国製麺協同組合連合会塩ざけのみそかすそば

塩ざけのみそかすそば
1人分　725 kcal

■材料（4人分）		■作り方
そば塩ざけ菜の花生しいたけ長ねぎ A　酒かす西京みそみりんしょうゆ B　こんぶ水	560ｇ３～４切れ(300g) 1/4把(50g) ４枚２本 100g 100g 大さじ４大さじ３～４ 10cm ４カップ	1．Aを合わせて練り混ぜる。 2．さけは食べやすく切り、熱湯で5分ほどゆでる。水気をふいて1に30分以上つけこむ。 3．菜の花は4cm長さに切り、しいたけは飾り切りにする。それぞれ塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、水気をきる。長ねぎは5cmに切る。 4．2のさけをとり出す。なべに2のみそ、長ねぎ、Bを入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして10分ほど煮る。さけを加えてさらに5分ほど煮る。 5．そばはたっぷりの熱湯で固めにゆで、汁気をきって器に盛る。3を盛り合わせて4のさけを盛りつけ、汁を注ぐ。
バランスアップのひと工夫　一品でも栄養バランスがよく、年越しそばに最適。大根とにんじんのなますや青菜のおろしあえなどを添えて、ビタミンをプラス。