全国製麺協同組合連合会ジャージャーめん風そぼろみそいためうどん

ジャージャーめん風そぼろみそいためうどん
1人分　　640 kcal

■材料（4人分）		■作り方
細うどん豚ひき肉そら豆ゆでたけのこ長ねぎしょうが A　みそテンメンジャンしょうゆサラダ油レタス香菜	560ｇ 150ｇ 100ｇ 100ｇ 1/2本１片大さじ2～3 大さじ３大さじ１大さじ３大４枚適宜	1．そら豆は薄皮をむき、半分に切る。たけのこは5mm角に切り、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。Aは混ぜておく。 2．フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがをいため、香りが出たらひき肉、そら豆、たけのこを順に加え、さらにいためる。ひき肉がポロポロになったらAを加える。煮たったら弱火にして、油が分離するくらいまで2～3分火を通す。 3．レタスは1枚を半分に切り、水につけてパリッとさせ、水気をふいて器に敷く。うどんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、汁気をきって器に盛り、2をかける。香菜を添える。
バランスアップのひと工夫　そら豆入りの肉みそにレタスを添えているのでビタミン、ミネラルは豊富です。あさりの蒸し煮やキャベツのソテーで、さらにバランスアップを。

春の料理