全国製麺協同組合連合会きつねとろろスパゲッティ

きつねとろろスパゲッティ
1人分　602 kcal

■材料（4人分）
スパゲッティ
大和いも（山いも）
卵
山菜ミックス（水煮）
だし汁
油揚げ

A　だし汁
砂糖
薄口しょうゆ

酒
薄口しょうゆ
塩
だし汁（濃いめ）

300グラム
200グラム
２個
200グラム
1/4カップ
８枚

３カップ
大さじ５
大さじ３

1/4カップ
1/2カップ
小さじ1/2
３カップ

■作り方
1．大和いもは洗い、皮つきのまますりおろし、卵を溶き加えて混ぜ合わせる。
2．山菜ミックスは熱湯でさっとゆで、ざるに揚げて1に加える。だし汁を加えてよく混ぜ合わせる。
3．油揚げをたっぷりの熱湯で10～15分煮てよく油を抜き、１枚ずつしぼって水気をきってAで含め煮にしてそのままさます。
4．なべに酒を入れて煮きり、薄口しょうゆ、塩を加えてひと煮たちさせ、だし汁を加える。
5．スパゲッティをゆで、ざるに上げてから器に盛る。温めた4を注ぎ、2をのせ、3をのせる。

春の料理