全国製麺協同組合連合会塩ちゃんこうどん

あっさり塩味のうどんすき
塩ちゃんこうどん

1人分 649 kcal

■材料（4人分）	■作り方
太うどん４玉（560g）鶏ひき肉250g A（卵1/2個　長ねぎのみじん切り８cm分　塩小さじ1/3　砂糖小さじ1/2　酒・かたくり粉各大さじ１）無頭えび４尾　ゆでぎんなん４個　生だら２切れ生しいたけ４枚油揚げ１枚白菜1/4個水菜1/2束 B（だし６カップ　鶏がらスープの素大さじ１　塩小さじ11/3　おろしにんにく少々）バター20g あらびき黒こしょう適量	1．	鶏ひき肉とAをボウルに入れ、よく練る。
	2．	えびは殻と背わたをとり、ぎんなんを挟んで竹串に刺す。たらは１切れを３～４等分のそぎ切りにする。
	3．	しいたけは飾り切りに、油揚げ、白菜、水菜は食べやすく切る。
	4．	土なべにBを煮たて、１を一口大の団子状にして落とし入れる。白菜の軸、２、しいたけ、油揚げ、白菜の葉、水菜の順に少しずつ加える。
	5．	バターを入れ、ゆでて水洗いしたうどんを加え、あらびき黒こしょうをふり、とり分けながらいただく。
		★好みでゆずこしょうやポン酢しょうゆで味を調えても。