全国製麺協同組合連合会サーモンと蒸しなすのマヨサラダうどん

よく冷やしてわさび風味ソースでピリッと
サーモンと蒸しなすのマヨサラダうどん

1人分 503 kcal

■材料（4人分）	■作り方
太うどん　４玉（500g）スモークサーモン　150g なす　４本クレソン　100g 玉ねぎ　1/4個 A〔クリームチーズ50g　マヨネーズ大さじ６　酢大さじ２　わさび大さじ１　　しょうゆ・こしょう各少々〕	1．	スモークサーモンは半分に切る。なすはへたを落とし、ピーラーで皮をむいてさっと水にくぐらせ、１本ずつラップに包み、耐熱皿の周囲に並べ、電子レンジ（600Ｗ)で４分加熱する。ラップごと冷水にとり、ラップを外して水気をきり、２cm角に切る。
	2．	クレソンは３cm幅に切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、クレソンと一緒に水に５分さらす。
	3．	Aのクリームチーズは室温にもどしてよく練り、Aの調味料を混ぜ合わせる。
	4．	うどんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、冷水にとって冷やし、水気をきった2を加えて器に盛る。1をのせ、3のソースをかける（またはあえる）。

夏の料理