全国製麺協同組合連合会パエリア風中華蒸しめん

1人分　573 kcal
		■材料（4人分）
		中華蒸しめん４玉（600g） A〔オリーブ油大さじ２　トマトケチャップ大さじ３　塩少々〕鶏もも肉１枚（200g）えび（有頭・殻つき）６尾塩小さじ1/3 こしょう少々パプリカ（赤・黄）各1/2個にんにく 1/2片オリーブ油大さじ１～塩・こしょう各少々 B〔水1/2カップ　トマトケチャップ大さじ２　カレー粉大さじ１〕パセリ（みじん切り）少々

■作り方
1．	中華めんはほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
2．	鶏肉は３cm角に切り、えびは背に切り目を入れて背わたを除き、塩、こしょうをふる。パプリカは２cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
3．	大きめのフライパン（直径26cm）にオリーブ油大さじ１を熱し、鶏肉、えびを入れて５分ほどいため、パプリカを加えてさっといためてとり出す。
4．	同じフライパンにめんを広げながら入れ、中火にかける。周りに焼き色がついたら、にんにくを散らして上下を軽く混ぜ、平らにして3をのせ、Bを合わせて加え、沸騰させてふたをする。
5．	弱火で５分ほど煮てふたをとり、めんを手早くほぐしながら水分がなくなるまで焼く。縁からオリーブ油大さじ１～を注ぎ、強火で１分ほど焼いてカリカリにする。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリをふる。

めん料理にもう１品！

スパイシーな焼きそばには、すりおろしたトマトとレモンを合わせた冷たいスープでのどごしよく。

夏の料理