全国製麺協同組合連合会ちまき風棒ギョーザ

1人分　311 kcal
		■材料（4人分）
		ギョーザの皮１袋（25枚）豚ひき肉　100g ごはん　150g A〔長ねぎ1/2本　生しいたけ６枚　ゆでたけのこ50g 〕 B〔オイスターソース大さじ２　しょうゆ大さじ1/2　紹興酒（または酒）大さじ１　五香粉（またはさんしょう）小さじ1/4　ごま油小さじ１〕ごま油大さじ２香菜適宜

■作り方
1．	Aは5mm角のあらみじん切りにし、豚ひき肉、ごはん、Bを合わせてざっくりとこねる。
2．	ギョーザの皮の中央に、1を大さじ１強程度のせてくるりと巻き、合わせ目に水をつけ、巻き終わりを下にしておく。
3．	フライパンを中火でよく熱して半量のごま油を入れ、2の半量を、巻き終わりを上にして並べる。
4．	3～4分ほど焼いて上下を返し、水1/2カップ（分量外）を回し入れてふたをし、中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。最後にごま油少々（分量外）をふってきつね色に焼き上げる。残りも同様にして焼く。器に盛って香菜を添える。

めん料理にもう１品！

おおぶりにちぎった春キャベツと、新しょうがの塩もみ（または酢漬け）を添えてみましょう。

春の料理