全国製麺協同組合連合会豆乳豚汁うどん

豆乳豚汁うどん
1人分　649 kcal

■材料（4人分）		■作り方
太うどん豚肩ロース薄切り肉大根にんじんごぼう水菜ごま油塩水豆乳 A　しょうゆみそ塩	560ｇ 200ｇ 200ｇ 100ｇ 1/2本（80ｇ） 50ｇ大さじ２少々３カップ３カップ大さじ１大さじ１～２小さじ１	1．大根とにんじんは５mm厚さのいちょう切りに、ごぼうはささがきにする。豚肉は長さを３等分に切る。 2．なべにごま油大さじ１を入れて豚肉を一度に加え、１分ほどいためる。塩をふり、とり出す。 3．2のなべに残りのごま油を加え、ごぼう、大根、にんじんの順に加えて１～２分いため、水を注ぐ。煮たったらあくをとり、弱火で10分煮る。豚肉をもどし入れ、豆乳とAを加え、さらに５分ほど煮る。 4．うどんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、3に加えて５分ほど煮こむ。器に盛り、５cm長さに切った水菜をのせる。
バランスアップのひと工夫　食べごたえもあり、一品でもバランスのよい汁うどん。ビタミンCや鉄を補うなら、小松菜やほうれん草のおひたしやソテーを添えて。