全国製麺協同組合連合会夏野菜のカレーいためうどん

1人分 425kcal

■材料（4人分）			■作り方
うどんにがうり赤パプリカ・玉ねぎもめん豆腐サラダ油カレー粉おろしにんにく塩しょうゆ	４食分１本（200ｇ）各１個１丁大さじ２大さじ１小さじ1/2 小さじ1/2 大さじ１		1．うどんはゆで、冷水にとって洗い、水気をきる。 2．豆腐は一口大にくずし、ざるに入れて30分ほどおいて水気をきる。 3．にがうりは縦半分に切って種をとり、５ｍｍ幅に。パプリカは乱切り、玉ねぎは８ｍｍ幅に切る。 4．サラダ油を熱して豆腐を焼き付け、こんがりしたら3を加え、油が回ったらカレー粉とにんにくを加える。塩をふり、1を加えていため、なじんだらなべ肌からしょうゆを加えて仕上げる。