1．甘塩さけに酒をふり、網焼きにし、皮と骨をとり除いて身をあらくほぐす。
2．アスパラは４〜５センチ長さに切って色よくゆでる。
3．赤とうがらしは小口切り、にんにくは薄切りに。
4．フライパンに3とごま油、サラダ油を入れて弱火にかける。にんにくの香りが出たら1　2を加えてさっといため、油が全体にまわったらゆでたてのスパゲッティを湯をきって加える。
5．しょうゆ、こしょうで調味し、手早く混ぜる。