全国製麺協同組合連合会みそ仕立ての和風ラーメン

みそ仕立ての和風ラーメン
1人分　439 kcal

■材料（4人分）
中華めん
たらばがに
(殻つき)
えのきたけ
しいたけ
万能ねぎ
こんぶ
だし汁
酒
みそ
塩
七味とうがらし

４食分

600～800グラム
１袋
６枚
２～３本
10センチ
８カップ
大さじ２
大さじ６
少々
適宜

■作り方
1．たらばがには身をとり出しやすいように、斜めに切り分ける。
2．えのきたけは石づきをとって長さを半分に切り、しいたけは石づきをとっていちょう切りにし、万能ねぎは１センチ長さに切る。
3．なべにだしと切りこみを入れたこんぶを入れてそのまま20分ほどおき、火にかけて沸騰し始めたらこんぶはとり出す。かに、えのき、しいたけを加えて5～6分煮る。
4．たっぷりの湯に中華めんを入れてゆで、ざるにとって湯をきる。
5．3の煮汁に酒を加えてみそを溶き入れ、4の中華めんを加えて温め、器に盛る。万能ねぎを散らし、好みで七味とうがらしをふる。

かには、たらばがに以外のかににしてもおいしい。かにみそがあれば、汁に溶きながら食べると、コクが加わってうまみもアップします。

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