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めん料理の四季
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1人分
663 kcal
■
材料（4人分）
ゆでうどん
うなぎの蒲焼き
蒲焼きのたれ
大和いも
卵
だし汁
小麦粉
キャベツ
天かす
サラダ油
粉ざんしょう
マヨネーズ
４食分
４切れ
適量
100グラム
１個
３カップ
２カップ
４枚
1/2カップ
適量
適量
適量
■
作り方
1．
ゆでうどんはさっとゆでてからサラダ油でいため、蒲焼きのたれで味つけをする。
2．
大和いもはすりおろし、卵、だし汁と合わせてミキサーで攪拌する。ボールに移し、小麦粉を混ぜ合わせてから１〜２時間おく。
3．
キャベツはみじん切りにする。
4．
ホットプレートを温めてからサラダ油を薄く塗り、
2
を丸く流す。上にキャベツと天かすをのせてさらに
1
のうどんをのせ、うなぎの蒲焼きをのせて両面をよく焼く。焼き上がったらうなぎの面を上にし、蒲焼きのたれと粉ざんしょうをふり、マヨネーズをかける。
※無断転載を禁止します。
夏の料理
※全国製麺協同組合連合会は、生めん類の製造業者団体です。（即席めん、乾麺類は含みません）
