全国製麺協同組合連合会かに玉ラーメン

1人分　579 kcal

■材料（4人分）
中華めん
卵
かに
（身をほぐしたもの）
長ねぎ
タアサイ
たけのこ（水煮）
ごま油

A鶏ガラスープ
（めん料理のヒント参照）
塩
こしょう

B鶏ガラスープ
（めん料理のヒント参照）
かたくり粉
水

４食分
４個
300グラム

１本
１株
１本
大さじ１1/2

８カップ
　
小さじ２
少々

1/2カップ

大さじ１
大さじ２

■作り方
1．卵は割りほぐし、かには軟骨などがあれば除いておく。
2．長ねぎは斜め小口切りにする。タアサイは１本ずつばらばらにし、長い部分は半分に切る。
3．たけのこは半分に切り、先は薄切り、元は細切りにし、下ゆでする。
4．Aをなべに合わせて熱し、スープを作る。
5．フライパンにごま油を強火で熱し、2・3をいためる。かにと卵を流し入れ、軽く３、４回混ぜてBのスープを加え、水ときかたくり粉でとろみをつける。
6．器にゆでためんを入れてスープをはり、5をのせる。

冬の料理