全国製麺協同組合連合会一口かき揚げそば

1人分　719 kcal

■材料（4人分）
生日本そば
かけつゆ
(めん料理のヒント参照)
小えび
小柱・みつば
薄力粉

A　薄力粉
溶き卵1個分と
冷水合わせて

揚げ油
ねぎの小口切り
七味とうがらし
おろし大根

４食分
６カップ
　
８尾
各100グラム
大さじ１

2/3カップ

2/3カップ

少々
少々
適量

■作り方
1．小えびは背わたと殻をとって二つに切る。みつばは２センチ長さに切る。以上と小柱をボールに合わせ、薄力粉をふる。
2．別のボールにAを入れてさっくり混ぜ、ころもを作る。
3．1を2に入れて手早く混ぜ、一口大にまとめて160度の揚げ油に落とし入れ、返しながらゆっくり、カリッとするまで揚げる。
4．そばをゆで、ゆで汁をきる。
5．かけつゆを温めて器にはり、4のそばを入れ、3、さらしたねぎをのせる。おろし大根を添え、好みで七味とうがらしをふる。

冬の料理