全国製麺協同組合連合会かき玉あんかけのとろろ蒸しそば

1人分　323 kcal

■材料（4人分）
そば
山いも（大和いも）
青のり
だし汁

A　だし汁
みりん
薄口しょうゆ
かたくり粉

卵

４食分
250グラム
大さじ１
1/2カップ

５カップ
大さじ３
大さじ４
大さじ２

２個

■作り方
1．山いもは皮をむいてすりおろし、青のりとだし汁を混ぜ合わせる。
2．Aを煮たて、とろみがついたら溶きほぐした卵を流し入れ、かき玉汁にする。
3．１人分の器にゆでたそば1/4量を入れて1を混ぜ、ラップをしてから電子レンジ（550W）で１人分につき２分加熱する。同様にして４人分作る。
4．3に2をかける。

山いものもちっとした歯ごたえが何ともいえない料理です。山いもはめんと混ぜずにめんの上にのせるだけでもＯＫ。また、あんは、とろみがついたところで卵を加えるときれいなかき玉あんができます。

秋の料理