全国製麺協同組合連合会豚汁うどん

5種の食材で深みのある味わいに
豚汁うどん

1人分504kcal

■材料（4人分）	■作り方
うどん4玉（560g）豚こま切れ肉150g 大根4cm分にんじん1/2本白菜3枚生しいたけ4枚だし6カップみそ大さじ4 しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）適量七味とうがらし適宜	1．	大根とにんじんは小さめの乱切りにする。白菜は軸と葉に切り分け、軸は縦に1cm幅に切り、長ければ長さを半分に切る。葉はざく切りにする。しいたけは軸を落とし、8mm幅に切る。
	2．	なべにだしを煮たて、大根とにんじんを入れてやわらかくなるまで6～7分煮る。白菜の軸としいたけを入れ、煮たったらみその半量を溶き入れ、豚肉をほぐしながら加える。
	3．	うどんはゆでてざるにとり、流水で洗ってぬめりを落とし、水気をきる。
	4．	2の汁に残りのみそを溶き入れ、うどんを加えて温め、白菜の葉も加えてさっと煮る。しょうゆ少々で味を調える。
	5．	器に盛り、好みで七味とうがらしをかけていただく。