全国製麺協同組合連合会モロヘイヤのつけそば

とろとろあつあつのつけだれで
モロヘイヤのつけそば

1人分 758 kcal

■材料（4人分）	■作り方
そば　４玉（480g）モロヘイヤ1束（100～150g）鶏もも肉1枚めんつゆ（市販・かけつゆ濃度）3カップしょうが大1片一味とうがらし・すり白ごま各適量	1．	モロヘイヤはかたい茎を除いて細かく刻む。しょうがはせん切りにし、半量をとり分けて水にはなしておく。鶏肉は一口大に切る。
	2．	なべにめんつゆを煮たて、しょうがと鶏肉を入れて中火で8分煮る。
	3．	そばはゆでてざるにとり、冷水で洗ってしめる。水気をきって器に盛り、すりごまをふる。
	4．	2のつゆにモロヘイヤを加えて混ぜ、1～2分煮る。器に注ぎ、水気をきったしょうがのせん切り、一味とうがらしを添え、そばをつゆにつけながらいただく。