全国製麺協同組合連合会えび入りにらまんじゅう

1人分　350 kcal
		■材料（4人分）
		A〔豚ひき肉200g　にら１把（100g）　むきえび200g　塩小さじ1/2　ごま油小さじ１　かたくり粉大さじ２〕ギョーザの皮１袋（25枚）サラダ油　大さじ1/2 B〔水1/3カップ　小麦粉小さじ２〕ごま油小さじ１

■作り方
1．	えびは小口に切り、あらく刻む。にらは２mm幅に切り、塩をふって30秒くらいもみ混ぜる。これらと残りのAの材料をボウルに合わせ、よく練り混ぜる。
2．	ギョーザの皮の中央に大さじ１程度の1をのせ、ひだを寄せながらだんご状にする（口は開けたままでよい）。
3．	フライパン（直径20ｃｍ）を中火でよく熱し、サラダ油を入れ、2を敷きつめるように並べる。
4．	焼き色がついたら（２～３分）、よく混ぜ合わせたBを回し入れ、ふたをして中火で水分がなくなるまで蒸す（３～４分）。ふたをはずして水分を飛ばし（２分）、ごま油をふってきつね色に焼き上げ（１分）、器に盛る。

春の料理