全国製麺協同組合連合会お麩入りレタスマーボーめん

1人分　536 kcal
		■材料（4人分）
		中華生めん　４玉（480g）おつゆ麩　20個 A〔卵１個　　水大さじ２〕豚ひき肉　150g 長ねぎのみじん切り　１本分豆板醤　小さじ1/2 B〔水２カップ　　しょうゆ大さじ３　　みそ大さじ２　　砂糖大さじ１〕ごま油　大さじ２かたくり粉　小さじ２～３レタス　1/2玉ごま油　適量

■作り方
1．	レタスは太めのせん切りにする。
2．	おつゆ麩はAにひたして10分ほどおく。
3．	フライパン（直径26cm）にごま油を熱し、2を入れて両面を２分ずつ焼き、とり出す。
4．	3のフライパンにひき肉、豆板醤、ねぎを加えていためる。ひき肉の色が変わったら、Bを加える。煮たったら3を戻し入れ、フライパンをゆすりながら中火で２分煮る。
5．	4に倍量の水（分量外）で溶いたかたくり粉を回し入れ、とろみがついたらごま油をふる。
6．	中華めんはたっぷりの熱湯でゆでてざるにとる。器にレタスを敷き、めんをのせ、5をかける。