太うどん
かぶ
かぶの葉

A 鶏ひき肉
卵
小麦粉
塩

B 水
オイスターソース
しょうゆ
ごま油
にんにく・しょうがの薄切り　

1．かぶは皮をむいてくし切りにする。葉は４cm長さに切る。Aの肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜる。
2．なべにBを合わせて中火で煮たてる。かぶを入れて再び煮たて、弱火で15分ほど煮る。1の肉だねをスプーンで落とし入れ、弱火でさらに10分ほど煮て火を通す。
3．うどんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、汁気をきって器に盛る。
4．2にかぶの葉を加えてしんなりするまで煮て、3にかける。