『名古屋きしめん』とは・・・

　名古屋きしめんの由来については、雉子肉を入れた「きじめん」がおこりであるとか、紀州出身者の者が作った「紀州めん」がなまったものとか、さまざまな説があります。
　 現在では「きしめん」といえば、薄く平べったい麺ですが、もともとは碁石型だったともいわれています。