全国製麺協同組合連合会レバニラめん

1人分　532 kcal

■材料（4人分）
中華めん
ラーメンスープ
豚レバー
酒
オイスターソース
塩・こしょう
にら

A　にんにく
（みじん切り）
砂糖
酢
しょうゆ
豆板醤
すりごま

かたくり粉
揚げ油

４食分
４食分
200グラム
大さじ１
大さじ１
各少々
１束

１かけ
大さじ１
大さじ１1/2
大さじ２
小さじ２
大さじ４

適量

■作り方
1．Aを大きめのボールに合わせておく。
2．レバーは薄切りにし、水でもみ洗いし、水を替えて５分ほどおいて血抜きをする。
3．2の水気を拭いて酒・オイスターソース・塩・こしょうで下味をつけ、かたくり粉をまぶして180℃の揚げ油でカラリと揚げる。揚げたてを1に入れる。
4．にらはゆでて４～５センチ長さに切り、3に加えて混ぜ合わせる。
5．ラーメンスープを温めて器に入れ、ゆでた中華めんを入れて4をのせる。

ピリッとした甘辛味がしっかりついているのでレバーが苦手な人にもおすすめです。レバーは時間をかけてしっかりと揚げます。独特の生臭みがとれて、気になりません。揚げたてをたれにつけると味がよくしみます。

秋の料理