中華揚げめん
牛ロース肉
（しゃぶしゃぶ用）
ピーマン
かぼちゃ
とうもろこし
サラダ油

A オイスターソース
しょうゆ
カレー粉
砂糖
水

1．ピーマンは縦半分にし、２cm幅の斜め切りにする。かぼちゃは１cm幅のくし形切りにする。とうもろこしは包丁で実をはずす。
2．大きめのフライパン（直径26cm）にサラダ油を熱し、塩少々（分量外）を入れてジュッと音がしたら、かぼちゃを入れて3〜4分揚げる。網にとり、油をしっかりときっておく。
3．2の油を大さじ２ほど残し（キッチンペーパーなどで吸わせる）、とうもろこしを入れ、香りが出るまで中火でいためる。牛肉、ピーマンを加え、さらに３分ほどいためる。合わせたAを加え、よく混ぜながら１分ほどいため、2のかぼちゃをもどし入れ、混ぜ合わせる。
4．中華揚げめんは軽くくだいて器に盛り、3をかける。