全国製麺協同組合連合会なす入り肉みそのせうどん

なす入り肉みそのせうどん
1人分　669 kcal

■材料（4人分）			■作り方
うどんなす揚げ油豚ひき肉長ねぎしょうがサラダ油 A　みそ･砂糖酒・みりんしそ（せん切り）	４食分３個適宜 150グラム 1/2本１かけ大さじ１各大さじ４各大さじ２少々		1．なすは1センチ角に切り、170～180度の揚げ油でこんがりと揚げ、油をきっておく。 2．長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 3．なべにサラダ油を熱し、2をいためて香りがたったら豚ひき肉を加えてにためる。ポロポロになったらAを入れ、よく混ぜて軽く煮つめる。火からおろし、なすを加えて混ぜる。 4．うどんをゆで、冷水にとって洗い、ぬめりをとり、水気をきる。器に盛って3と青じそをのせる。