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えびとみつばの卵とじうどん
1人分 532 kcal

材料(4人分)
うどん
えび
みつば


A だし汁

しょうゆ
みりん
4食分
12尾
少々
2個

6カップ
小さじ1
大さじ2
大さじ3
  作り方
1.えびは背わたをとり、尾を一節残して殻をむく。みつばは3センチ長さに切り、卵は割りほぐす。
2.なべにAの材料を合わせて火にかけ、煮たったらえびを加える。火が通ったらあくをとり、卵を流し入れる。卵がふんわり浮いてきたら火を止め、みつばを散らす。
3.うどんはゆでてざるにあげ、湯をしっかり切ってどんぶりに盛り分ける。2を汁ごとかけて仕上げる。

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